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湖北能否治愈白癜风
嘉兴在线新闻网     2017-12-15 04:57:46     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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有的时候

泉州是刺桐花里的红墙燕尾脊



有的时候

泉州是闽南歌里的《爱拼才会赢》

端午时节

泉州无疑是属于肉粽的



借问端午何处寻

童叟遥指侯阿婆

一口就是四十年悠悠的泉州味

一片粽叶,总关童年时的清香,一口粽香,就是四十年悠悠的古早味。

侯阿婆肉粽

成了泉州端午不可替代的味觉标签

◆◆ ◆



每一个到泉州游玩的人,说到泉州美食,总会说起侯阿婆肉粽,有些人来泉州后特地买了一大串肉粽,包好酱料,带回去与家人共同品尝。而对于老泉州人而言,每一年的端午是从到侯阿婆肉粽店排队买肉粽开始的。“要吃,就是要吃最具泉州味的。”人们总是这样说。(温馨提示:文末有彩蛋)



40年古早味

一种做粽的深情

黄底的香菇,味道浓醇古早;肥大的虾米,代表着鲜美与独特;松糯的糯米,是一份执着的深情,香醇的三层肉、五花肉,是慢慢的火候烧制成的美味。

侯阿婆肉粽,就是这样,从40年的缓慢流逝的岁月中,用一种慢工细活的工夫,守候着一份泉州的味道。



1978年,国家开放政策允许私人经营,侯阿婆夫妻两便在东街钟楼附近开了第一家肉棕店。久而久之,小店被人唤做东街肉粽。1995年东街改造,肉粽店搬到了西街影剧院门口,几十年来,几经迁移,又搬回了东街。后来,因为商标注册问题,店名改成了侯阿婆肉粽。

名字几经变化,但是那一口美味没有变,人们也忘记了地域与名字的变迁,人们只记住了这个,用时光与闽南的风情做肉粽的侯阿婆。

如今,侯阿婆肉粽店的第二代传人,也延续了慢工细活的侯阿婆肉粽风格,“40年喜欢一个味道,这是多执着的一种喜爱。我们将会为这种喜爱而继续坚持我们的手艺。”侯阿婆肉粽店的第二代传人这样说。

用时间坚守的执着

用传承沿袭的美味

三层肉、五花肉、鸡蛋、香菇是闽南肉粽的标配。打开侯阿婆肉粽,这些经过精心调制的美味,沉甸甸地裹在金黄色的糯米中,米香中混合着香菇鸡蛋的醇、三层肉五花肉的香。

蘸一碟侯阿婆肉粽店特质的甜辣酱,一时香糯甜辣,各种丰富的口感,像是饱含了整个闽南的春夏秋冬。



传统古早肉粽

配料:五花肉、三层肉、鸡蛋、香菇

最传统的肉粽,总是闪耀着最诱人的光。这样一枚简单的肉粽,流行了40年,老泉州人都知道它好吃,有时候却说不出好吃在哪里,只好咂咂嘴说:“你试试就知道味道了。”

古早味肉粽的五花肉、三层肉肥而不腻,入口即化,即丰富了肉粽的口感,又让整个粽子更为醇香爽滑。

时新干贝肉粽

配料:鱿鱼、干贝、海蛎



每个厨师都知道,肉与海鲜混合总能带来一种更新鲜的味道。作为一种在传统工艺上的改良产品,干贝肉粽与传统肉粽比多了鱿鱼、干贝、海蛎、莲子等,在肉香中混入了海产品独特的咸鲜。对于泉州而言,这个可是混合了泉州的山海两种特色。

招牌鲍鱼肉粽

关键词:鲍鱼

每一个喜欢海鲜的肉,总受不了鲍鱼的诱惑。侯阿婆招牌鲍鱼肉粽,混入了秘法调制的鲍鱼,一口让每一个吃粽子的人享受极端满足的感受。

一页闽南

一口泉州

除了招牌肉粽外,对于闽南美食情有独钟的侯阿婆传人,找到了各种闽南古早美食。萝卜糕、蚵仔煎、五香卷等,让每一个来店享受肉粽的人,也可以吃到其他的闽南美食。

店里的装修设计出自侯阿婆肉粽店第三代传人之手,雕花窗、青花瓷,古朴的装饰中透出隐隐的现代简约的味道。这或许是侯阿婆肉粽店给广大消费者传递的一个信息, 侯阿婆肉粽,即坚持的是闽南最传统的味道,也不忘现代时尚美食的改革。



随着越来越多人知道泉州,外地人来泉州游玩,吃小吃时总不忘问一句侯阿婆肉粽店在哪。有些吃了还打包回家。

有些人,则是托朋友,要求寄送真空包装的侯阿婆肉粽。或许,对他们而言,在侯阿婆那些工艺繁复的肉粽里,混合着这个红砖青瓦、多元混合的一页闽南,一口泉州的味道。

文末彩蛋来袭

留言评论送侯阿婆肉粽啦

为了回馈广大读者

侯阿婆肉粽与《东南早报》官微

联合推出了留言评论送肉粽活动

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留言点赞数排名前30名的粉丝

将获得侯阿婆送出的精美肉粽礼品一份

与此同时,侯阿婆肉粽也走进丰泽社区,与丰泽社区共办“我们的节日·端午节——幸福丰泽、共享粽香”包粽子比赛,为丰泽社区的老人孩子送上端午大礼。



侯阿婆肉粽

人均:18元

电话:400-8866-165

0595-2225-3526

营业时间:9:00-22:00

店铺地址:泉州市鲤城区东街59号

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◆来源:东南早报综合泉州微生活 网络等

◆编辑:庄珊珊




来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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